Kombucha en Mérida | ¿Qué es y para que sirve?
La kombucha es una bebida fermentada elaborada a partir del té endulzado y un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras conocido como SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Durante el proceso de fermentación, el SCOBY consume el azúcar y produce ácido acético, ácido láctico y dióxido de carbono, lo que da lugar a una bebida ligeramente efervescente con un sabor agridulce.
Kombucha y sus usos | Mérida
La kombucha se ha consumido durante siglos en Asia y Europa del Este, y en los últimos años se ha popularizado en todo el mundo debido a sus supuestos beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios incluyen:
- Mejora la digestión: La kombucha contiene probióticos que pueden ayudar a equilibrar la flora intestinal y mejorar la digestión.
- Fortalece el sistema inmunológico: Los probióticos de la kombucha también pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico al aumentar la producción de anticuerpos.
- Propiedades antioxidantes: La kombucha contiene ácido ascórbico y otros antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo.
- Mejora la salud mental: Algunos estudios sugieren que los probióticos de la kombucha pueden tener un efecto positivo en la salud mental, reduciendo los niveles de ansiedad y mejorando el estado de ánimo.
Kombucha y la medicina
Además de beber la kombucha como una bebida refrescante y saludable, también se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar una variedad de dolencias. A continuación, se presentan algunos de los usos de la kombucha en la medicina:
- Digestión: La kombucha se ha utilizado para tratar trastornos digestivos como la diarrea, la indigestión y la inflamación del tracto gastrointestinal.
- Artritis: Se cree que los ácidos orgánicos presentes en la kombucha tienen propiedades antiinflamatorias, lo que podría ayudar a reducir el dolor y la inflamación asociados con la artritis.
- Diabetes: Algunos estudios han sugerido que la kombucha puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
- Cáncer: Aunque se necesitan más investigaciones, algunos estudios preliminares han sugerido que la kombucha puede tener propiedades anticancerígenas debido a sus antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.
En conclusión, la kombucha es una bebida fermentada llena de probióticos y antioxidantes que pueden proporcionar una variedad de beneficios para la salud. Además, se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar una variedad de dolencias, aunque se necesitan más investigaciones para confirmar estos efectos. Si te interesa probar la kombucha en Mérida puedes encontrarla con “Las del Mar” en su Whatsapp +523222137717 e incluso puedes hacerla en casa con un SCOBY y un poco de té y azúcar. ¡Salud!
Para mas informacion sobre las propiedades de la kombucha puedes revisar el siguiente articulo
